Culinair Vietnam

Dagprogramma

1. location_onDag 1 – 2Aankomst in Hanoi: de eerste stappen door de Oude Wijkmode_night2 nachten in Hanoiexpand_more

   Na een nachtvlucht land je in Hanoi en rijd je met je chauffeur naar je hotel in de Oude Wijk, tussen brommers, oude koopmanshuizen en restaurants op de stoep. Kom bij van de vlucht of loop meteen de wijk in, waar veel straatnamen met Hàng beginnen, naar het ambacht dat er ooit werd verhandeld.

2. location_onDag 3Hanoi: op streetfoodsafari met een privégidsexpand_more

   Neem de ochtend voor jezelf en verken de stad op eigen gelegenheid. 's Avonds ga je met je privégids op streetfoodsafari naar kraampjes die vooral Vietnamezen kennen, voor banh cuon en andere gerechten, en tussendoor vertelt hij hoe het dagelijks leven in de stad eruitziet.

3. location_onDag 4Van Hanoi naar de kalkrotsen van Ninh Bìnhmode_night3 nachten in Ninh Binhexpand_more

   In ongeveer twee uur rijd je naar Ninh Bình. De hoogbouw maakt plaats voor rijstvelden met kalkrotsen, rivieren, tempels en grotten, en je slaapt in een kleinschalig resort met zwembad.

4. location_onDag 5Ninh Bình: workshop egg coffee makenexpand_more

   Met andere reizigers volg je een workshop van een halve dag en hoor je hoe egg coffee in de jaren 40 ontstond toen melk schaars was. De rest van de dag is vrij. Klim de ongeveer 500 treden op bij de Mua Cave of stap in een bootje in Trang An of bij Tam Coc en Bich Dong.

5. location_onDag 6Vrije dag in Ninh Bìnhexpand_more

   Een dag zonder programma. Vaar in een sampan door Trang An tussen de karstbergen of huur een fiets en rijd over smalle wegen langs rijstvelden en dorpen, waar je vaak met bewoners aan de praat raakt.

6. location_onDag 7Laat op de avond de nachttrein naar Huéexpand_more

   Vroeg in de ochtend kun je nog de Mua Cave op klimmen, boven Tam Coc en Bich Dong, daarna heb je tijd om te ontspannen. Laat op de avond stap je in de nachttrein en installeer je je in een couchette. In het donker reis je zuidwaarts en bij het wakker worden zie je de kust en groene heuvels.

7. location_onDag 8Aankomst in Hué, de oude keizerstadmode_night3 nachten in Hueexpand_more

   Je stapt in Hué in de loop van de ochtend uit de trein en rijdt zelf per taxi naar je hotel. Daarna heb je tijd voor de Citadel van Hué met de Verboden Purperen Stad, groot genoeg voor een halve dag tussen poorten, paleizen en ruïnes, en de Koninklijke Graven rond de stad, elk in de stijl van de keizer voor wie het werd gebouwd.

8. location_onDag 9Hué: koken en eten bij een Vietnamees gezinexpand_more

   Overdag kun je de Thien Mu-pagode aan de Parfumrivier bezoeken of een fiets huren voor de rijstvelden buiten de stad. 's Avonds kook je mee bij een Vietnamese familie, hoor je hoe zij in Hué leven en eet je met het hele gezin aan tafel.

9. location_onDag 10Laatste dag in Hué naar eigen keuzeexpand_more

   Tijdens het ontbijt met tropisch fruit kies je wat je doet. Ben je nog niet in de citadel geweest, dan loop je binnen de twee meter dikke muren langs de koperen urnen van de Nguyen-keizers en de koninklijke bibliotheek. Of struin over de Dong Ba-markt, die al sinds begin twintigste eeuw dagelijks open is.

10. location_onDag 11Met een privéchauffeur langs de kust naar Hoi Anmode_night3 nachten in Hoi Anexpand_more

    Met een privéchauffeur rijd je in ongeveer drie uur naar Hoi An, met zee aan de ene kant en beboste bergen aan de andere. Aan het eind van de ochtend loop je door het oude centrum op de UNESCO-werelderfgoedlijst, langs Chinese vergaderhallen, gele koopmanshuizen en de Japanse Brug. Als de lampionnen aangaan, kun je een kaarsje op de Thu Bon laten drijven.

11. location_onDag 12Hoi An: kookworkshop met springrolls en dipsausexpand_more

    In een kleine groep leer je gerechten uit Hoi An maken. Je rolt springrolls, leert hoe een goede dipsaus in elkaar zit en ziet hoe verse kruiden de smaak bepalen, waarna je alles zelf opeet en de recepten mee naar huis neemt.

12. location_onDag 13Vrije dag in Hoi Anexpand_more

    Een hele dag zonder programma. Fiets over smalle dijken door de rijstvelden naar Tra Que, een groentedorp, of door naar het strand van An Bang. Wie iets wil laten maken, gaat vroeg in het verblijf langs een kleermaker, die een pak of jurk in een dag maakt.

13. location_onDag 14Vlucht naar Ho Chi Minhstadmode_night3 nachten in Ho Chi Minh Cityexpand_more

    Op eigen gelegenheid rijd je per taxi naar het vliegveld en vlieg je in ongeveer anderhalf uur naar Ho Chi Minhstad, groter en sneller dan Hanoi. Tussen de wolkenkrabbers staan de Notre Dame-kathedraal en het Centraal Postkantoor. Wie wil, begint met een drankje op een rooftopbar terwijl de stad oplicht.

14. location_onDag 15Ho Chi Minhstad: achterop een Vespa langs eettentjesexpand_more

    Achterop een Vespa laveer je met een lokale rijder door het verkeer naar steegjes, markten en kleine eettentjes. Zo eet je in wijken waar toeristen zelden komen.

15. location_onDag 16Laatste dag in Ho Chi Minhstad naar eigen keuzeexpand_more

    Je laatste volle dag vul je zelf in. Bezoek het War Remnants Museum over de Vietnamoorlog door Vietnamese ogen, loop in Cholon over de Binh Tay Market met gedroogde vis, kruiden en thee en kijk in de Thien Hau-tempel naar de wierookspiralen die soms wekenlang branden. Voor souvenirs kun je naar de Bến Thành-markt, en wie de stad uit wil, maakt een dagtocht naar de Cu Chi-tunnels of de Mekongdelta.

16. location_onDag 17 – 18Terug naar huisexpand_more

    Je vliegt vanuit Ho Chi Minhstad terug naar huis.